第101章
清淡的碱水面下锅,滚水里转几圈便能捞出,再过一道凉水,这面只有筋道二字。
寡白的面条一份份入碗,随后倒上了那黑亮浓稠的酱汁,滴上几滴提辣的红油,再把炸好的葱段拌入,这黑红色的葱油面便做好了。
“我的乖乖,我以前不爱吃葱的,现在一闻竟然就觉得饿了。”
一个男子摸摸肚子,满眼期待地看向姜宁:“能吃吗?”
“当然能了。”姜宁率先抬起一碗:“先抢先得哦。”
话音刚落,其他人便纷纷端起碗筷,准备大快朵颐。
这葱油面味道很重,每一根面条都染着黑红色的酱料,夹起一口面条,加上几根焦掉的葱段一同入口——
首先是咸鲜,那酱料里放有糖,但这甜只是提了一点味道,完全没有压倒咸和鲜,反而有种相辅相成的感觉。
这面煮的时间也恰好,又过了凉水,吃起来劲道极了,仿佛芯里都是那酱的味道。
当然,葱油面最绝的还是这葱味。
焦黄的葱段其实并不苦,带上浓郁的葱香,其实细细尝来还有一些甜味,这不是糖的味道,而是葱本身烹制后的甜。
葱香打开了食欲,霸道地侵占了每一个味蕾,让人吃了还想再吃。
“妙啊!”
不知是谁满足得发出了猫叫。
有位大哥睁大眼睛,一大碗葱油面早早便被他吃了个干净:“姜姑娘,我长这么大还没吃过这样的食物,还能再来一碗吗?”
“可以可以。”
姜宁忙不迭地点头,她舔下唇角的酱汁,指向锅里:“想吃了可以自己再煮,酱料都还有的。”
其中一位大厨吃了这面,偷偷走到灶台旁看向了姜宁做的酱汁。
这酱汁这么鲜,必定是有什么独特配方,但他们不必求问她,只需等待,大概今日之后就能得到。
到时,她那个小馆还开得下去吗?
他大口地吃着面,想着以后姜宁走投无路的样子,心里只觉得爽快。
还把这面好吃的因素归在了心情好上。
其他大厨和他的想法别无二致,众人都等着姜宁落下来。
凭什么一个小姑娘就能骑在他们头上?他们这么多年的菜白做了?断没有这样的道理。
正在此时,一股淡淡的肉香飘出,众人回头望向烤炉。
姜宁放下碗走过去,烤炉里的肉干已经做好,从外往里只看得到一片红,但从肉干翘起的边角来说,烤得很不错。
这些肉干是刷过蜜汁的,此时带着蜂蜜经过烤制后独有的香味,令人望而生津。烤好的肉干拿出,红艳艳的一片,色调明亮,香味独特。
姜宁熟练地抓起一把白芝麻撒下,颗颗白粒落入红艳艳的肉脯中,颜色又丰富了许多。
她把肉干翘起的边缘切掉,其他的切成方块,这猪肉脯便做好了。
“我尝尝味道如何。”她拿起一块放入口中。
因为蜜汁刷得不少,烤的时间也拿捏得当,这肉干表面还能看到一点蜂蜜的痕迹,看起来似乎软软的,还能流出蜜汁。
但实际吃起来并没有这样的感觉,这肉脯吃起来是软韧的。
那亮起的蜜汁只是凝固其上,并不会流动,但入嘴后经过咀嚼,这蜜汁味便会散开,混着干而不柴的肉一起在舌尖翻滚。
“这竟是送给我们的吗?”有人满脸惊喜:“我的孙儿一定喜欢吃。”
“是啊,没想到今年这竟办得这样盛重,有了这些,接下来一两月怕是不用愁了。”
……
姜宁笑着把剩下的肉脯切块放进袋子中,只随意地去大厨那边尝了尝菜的味道。
有了昨日的劝退,他们今天显然要配合得多。
只要心态好了,认真做菜,这些味道虽不及她做的,但也差不到哪里。
她放下筷子点头道:“做得不错,诸位回去再练练,百花宴前一日再来就行。”
几位大厨互看一眼,心里只觉得荒谬。
这简直是大刀雕花,大材小用,哪次百花宴他们不是要忙到最后一日,这一次竟这么轻松?
有人解下围裙,哼了一声后头也不回地走了。
姜宁:倒也不必。
这百花宴翻来覆去就是做三桌菜,他们人肯定是够的,再加上场地的布置和调控全都交给了姬恪,姜宁现在确实有些清闲。
……
这么一想,姬恪确实挺好用的,什么疑难杂症都交给他就好。
更想拐姬恪去帮她算账了。
临近百花节,京畿到处都开始装扮起来。
百姓们会在门上插上自家栽种的鲜花,像是春节贴福字一般,寓意即将到来的秋日会大丰收。
有人在街上卖花糕,有人在街上卖糖画,还有人专门写百花节祝福语。
更有手巧的开始在街上卖绢花,粉的桃花,白的梨花,绿叶粉白的香兰和绚丽富贵的牡丹花。
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寡白的面条一份份入碗,随后倒上了那黑亮浓稠的酱汁,滴上几滴提辣的红油,再把炸好的葱段拌入,这黑红色的葱油面便做好了。
“我的乖乖,我以前不爱吃葱的,现在一闻竟然就觉得饿了。”
一个男子摸摸肚子,满眼期待地看向姜宁:“能吃吗?”
“当然能了。”姜宁率先抬起一碗:“先抢先得哦。”
话音刚落,其他人便纷纷端起碗筷,准备大快朵颐。
这葱油面味道很重,每一根面条都染着黑红色的酱料,夹起一口面条,加上几根焦掉的葱段一同入口——
首先是咸鲜,那酱料里放有糖,但这甜只是提了一点味道,完全没有压倒咸和鲜,反而有种相辅相成的感觉。
这面煮的时间也恰好,又过了凉水,吃起来劲道极了,仿佛芯里都是那酱的味道。
当然,葱油面最绝的还是这葱味。
焦黄的葱段其实并不苦,带上浓郁的葱香,其实细细尝来还有一些甜味,这不是糖的味道,而是葱本身烹制后的甜。
葱香打开了食欲,霸道地侵占了每一个味蕾,让人吃了还想再吃。
“妙啊!”
不知是谁满足得发出了猫叫。
有位大哥睁大眼睛,一大碗葱油面早早便被他吃了个干净:“姜姑娘,我长这么大还没吃过这样的食物,还能再来一碗吗?”
“可以可以。”
姜宁忙不迭地点头,她舔下唇角的酱汁,指向锅里:“想吃了可以自己再煮,酱料都还有的。”
其中一位大厨吃了这面,偷偷走到灶台旁看向了姜宁做的酱汁。
这酱汁这么鲜,必定是有什么独特配方,但他们不必求问她,只需等待,大概今日之后就能得到。
到时,她那个小馆还开得下去吗?
他大口地吃着面,想着以后姜宁走投无路的样子,心里只觉得爽快。
还把这面好吃的因素归在了心情好上。
其他大厨和他的想法别无二致,众人都等着姜宁落下来。
凭什么一个小姑娘就能骑在他们头上?他们这么多年的菜白做了?断没有这样的道理。
正在此时,一股淡淡的肉香飘出,众人回头望向烤炉。
姜宁放下碗走过去,烤炉里的肉干已经做好,从外往里只看得到一片红,但从肉干翘起的边角来说,烤得很不错。
这些肉干是刷过蜜汁的,此时带着蜂蜜经过烤制后独有的香味,令人望而生津。烤好的肉干拿出,红艳艳的一片,色调明亮,香味独特。
姜宁熟练地抓起一把白芝麻撒下,颗颗白粒落入红艳艳的肉脯中,颜色又丰富了许多。
她把肉干翘起的边缘切掉,其他的切成方块,这猪肉脯便做好了。
“我尝尝味道如何。”她拿起一块放入口中。
因为蜜汁刷得不少,烤的时间也拿捏得当,这肉干表面还能看到一点蜂蜜的痕迹,看起来似乎软软的,还能流出蜜汁。
但实际吃起来并没有这样的感觉,这肉脯吃起来是软韧的。
那亮起的蜜汁只是凝固其上,并不会流动,但入嘴后经过咀嚼,这蜜汁味便会散开,混着干而不柴的肉一起在舌尖翻滚。
“这竟是送给我们的吗?”有人满脸惊喜:“我的孙儿一定喜欢吃。”
“是啊,没想到今年这竟办得这样盛重,有了这些,接下来一两月怕是不用愁了。”
……
姜宁笑着把剩下的肉脯切块放进袋子中,只随意地去大厨那边尝了尝菜的味道。
有了昨日的劝退,他们今天显然要配合得多。
只要心态好了,认真做菜,这些味道虽不及她做的,但也差不到哪里。
她放下筷子点头道:“做得不错,诸位回去再练练,百花宴前一日再来就行。”
几位大厨互看一眼,心里只觉得荒谬。
这简直是大刀雕花,大材小用,哪次百花宴他们不是要忙到最后一日,这一次竟这么轻松?
有人解下围裙,哼了一声后头也不回地走了。
姜宁:倒也不必。
这百花宴翻来覆去就是做三桌菜,他们人肯定是够的,再加上场地的布置和调控全都交给了姬恪,姜宁现在确实有些清闲。
……
这么一想,姬恪确实挺好用的,什么疑难杂症都交给他就好。
更想拐姬恪去帮她算账了。
临近百花节,京畿到处都开始装扮起来。
百姓们会在门上插上自家栽种的鲜花,像是春节贴福字一般,寓意即将到来的秋日会大丰收。
有人在街上卖花糕,有人在街上卖糖画,还有人专门写百花节祝福语。
更有手巧的开始在街上卖绢花,粉的桃花,白的梨花,绿叶粉白的香兰和绚丽富贵的牡丹花。
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