第79章
这清补凉是海南那边的吃法,京畿的人怕是都没有吃过。
一碗放凉的糖水、再加上蒸熟的红豆,绿豆和薏米,以及煮熟后嫩弹的冬瓜薏,这底料便是好了。
红绿白三色混合,最后冲进椰浆,椰浆的奶白色一点点淹过它们,只留一点探头的模样。
当然,能加的不止这些。
一份之前做好的芋圆小丸子、还有所剩不多的玫瑰冻,再放入半颗剥好的荔枝,这碗白中带彩的清补凉便做好了。
这道甜品完工,姜宁便把它端了出去。
食客们碗中的手撕鸡早已经没了踪影,只留下了几颗芝麻在碗沿。
“老板快些啊,这手撕鸡早没了。”
“接下来这道是什么啊?”
众人一边说着,一边探头来看,就连店外的食客也往店里走了几步。
一碗纯白的类似于牛乳的东西,里面加了各种颜色的食物,还在顶头放了块荔枝,不知为何,看起来倒有几分娇憨可爱。
嘶,娇憨可爱这个词竟然能用到食物上。
众人不禁称奇,手中的瓷勺早已经按耐不住,想要去舀一勺来尝尝味道。
“快快快,老板别拖了,每人一碗。”
四张桌子,每张坐的人都不少,做好的一大盆清补凉很快就见了底。
……这些饕客可真厉害,点菜前都不问价钱,她怀疑自己今天要用这个盆来装铜板了。
她站在柜台前,颇为高兴地看着大家。
“还有一份慕斯蛋糕在冰着,大家得先等一等,大概吃完这份清补凉就好了。”
其中一个食客吃得连连摇头,只觉得身体里的暑气全都散了,今晚怕是不用扇子也能睡着。
“老板,你这些是什么东西?我也算吃遍京畿了,怎的以前都没见过。”
其中一人指着那玫瑰冻和芋圆问了起来。
这红豆绿豆他们倒是常吃,但里面的其他东西却都没见过。
饕客们不像普通的食客,他们会更愿?钻研其中的门道,弄清这道菜的做法。
“玫瑰冻、芋圆和冬瓜薏。”姜宁一个个指给他们看:“基本就是用玫瑰芋头做出的。”
其中一个人似乎忍不住了,他突然站起来急切地问道:“能吃出来,但是怎么做的?”
所有人都转过头去望他,他讪笑两声后又坐了下去:“心念美食,一时激动。”
另一个略显飒爽的姑娘抬头看他,有些不乐?。
“这样的东西说不准是她的祖传秘方,店家,你不愿便不说,我们只是吃东西的,又不是厨子。”说罢,她低头舀了一粒胖嘟嘟的芋圆送进口中,别的不说,她就好这口有弹劲的。
姜宁笑了一下,收拾好柜台后把装银钱的罐子摆了出来。
“这倒也不是祖传秘方,不过做这东西的食材确实只有我有,大家要是想在家里做,可以来我这里买。”
又卖吃的又卖食材,姜宁不会让别人赚一分差价。
“还得在你这里买?倒什么都让你赚。”刚才那急切的男人嘀咕道。
他又尝了一口玫瑰冻,能尝出里面是糖渍的玫瑰,可外面包着的这东西他确实尝不出。
他有些急躁地放下勺子,随后转转眼睛看向姜宁。
“姜老板,你这里生?这么红火,就没想着再请一个伙计吗?”
姜宁似笑非笑地看着他,心里总觉得不对。
这个男人天天都来,每道菜都要吃上三四份,这模样她实在太熟悉了。
这根本不是在吃菜,而是在品,品出这道菜的做法和食材。
这人十有八九是同行。
“你不会是想毛遂自荐吧?”姜宁笑着问道。
那人眼睛一亮,刚要满口答应时,姜宁便立刻蹦出了下一句。
“我这里不缺伙计,倒是缺一位老板娘,怎么,你也想毛遂自荐?”
那人顿时涨红了脸,四处看了看,声音都小了不少:“说笑了。”
周围的食客不由得笑出了声,心情愉悦地吃下这爽口的清补凉。
其中一个食客是吃过椰子的,但那是很久以前,那时他刚到广南,便有幸吃过这个。
这碗清补凉的椰子味竟比那真椰子的味道更浓,而且有种说不出的醇香。
再说里面加的小料,红绿豆的软糯自不必说,那所谓的芋圆和冬瓜薏实在是弹得厉害,每一次的咀嚼仿佛都被拉着牙齿,还能嚼出弹开的声音。
而另外一种玫瑰冻又似乎和这两样有天壤之别,他们是弹,玫瑰冻是嫩,堪比卤水点得最好的嫩豆腐。
入口甚至不用嚼,只用舌头轻轻一点,它们便会立刻散开,露出玫瑰的清香。
一醇一弹一嫩在口中混合而开,和而不同,最后再佐以荔枝的甜蜜,这滋味立刻便到达顶峰。
“好!”
他放下瓷勺,不由得竖起了大拇指。
就这样的美味,再贵一些又何妨。
但他知道这一定不是结束,今天还有更好吃的,比如那个他们从未听过的慕斯蛋糕。
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一碗放凉的糖水、再加上蒸熟的红豆,绿豆和薏米,以及煮熟后嫩弹的冬瓜薏,这底料便是好了。
红绿白三色混合,最后冲进椰浆,椰浆的奶白色一点点淹过它们,只留一点探头的模样。
当然,能加的不止这些。
一份之前做好的芋圆小丸子、还有所剩不多的玫瑰冻,再放入半颗剥好的荔枝,这碗白中带彩的清补凉便做好了。
这道甜品完工,姜宁便把它端了出去。
食客们碗中的手撕鸡早已经没了踪影,只留下了几颗芝麻在碗沿。
“老板快些啊,这手撕鸡早没了。”
“接下来这道是什么啊?”
众人一边说着,一边探头来看,就连店外的食客也往店里走了几步。
一碗纯白的类似于牛乳的东西,里面加了各种颜色的食物,还在顶头放了块荔枝,不知为何,看起来倒有几分娇憨可爱。
嘶,娇憨可爱这个词竟然能用到食物上。
众人不禁称奇,手中的瓷勺早已经按耐不住,想要去舀一勺来尝尝味道。
“快快快,老板别拖了,每人一碗。”
四张桌子,每张坐的人都不少,做好的一大盆清补凉很快就见了底。
……这些饕客可真厉害,点菜前都不问价钱,她怀疑自己今天要用这个盆来装铜板了。
她站在柜台前,颇为高兴地看着大家。
“还有一份慕斯蛋糕在冰着,大家得先等一等,大概吃完这份清补凉就好了。”
其中一个食客吃得连连摇头,只觉得身体里的暑气全都散了,今晚怕是不用扇子也能睡着。
“老板,你这些是什么东西?我也算吃遍京畿了,怎的以前都没见过。”
其中一人指着那玫瑰冻和芋圆问了起来。
这红豆绿豆他们倒是常吃,但里面的其他东西却都没见过。
饕客们不像普通的食客,他们会更愿?钻研其中的门道,弄清这道菜的做法。
“玫瑰冻、芋圆和冬瓜薏。”姜宁一个个指给他们看:“基本就是用玫瑰芋头做出的。”
其中一个人似乎忍不住了,他突然站起来急切地问道:“能吃出来,但是怎么做的?”
所有人都转过头去望他,他讪笑两声后又坐了下去:“心念美食,一时激动。”
另一个略显飒爽的姑娘抬头看他,有些不乐?。
“这样的东西说不准是她的祖传秘方,店家,你不愿便不说,我们只是吃东西的,又不是厨子。”说罢,她低头舀了一粒胖嘟嘟的芋圆送进口中,别的不说,她就好这口有弹劲的。
姜宁笑了一下,收拾好柜台后把装银钱的罐子摆了出来。
“这倒也不是祖传秘方,不过做这东西的食材确实只有我有,大家要是想在家里做,可以来我这里买。”
又卖吃的又卖食材,姜宁不会让别人赚一分差价。
“还得在你这里买?倒什么都让你赚。”刚才那急切的男人嘀咕道。
他又尝了一口玫瑰冻,能尝出里面是糖渍的玫瑰,可外面包着的这东西他确实尝不出。
他有些急躁地放下勺子,随后转转眼睛看向姜宁。
“姜老板,你这里生?这么红火,就没想着再请一个伙计吗?”
姜宁似笑非笑地看着他,心里总觉得不对。
这个男人天天都来,每道菜都要吃上三四份,这模样她实在太熟悉了。
这根本不是在吃菜,而是在品,品出这道菜的做法和食材。
这人十有八九是同行。
“你不会是想毛遂自荐吧?”姜宁笑着问道。
那人眼睛一亮,刚要满口答应时,姜宁便立刻蹦出了下一句。
“我这里不缺伙计,倒是缺一位老板娘,怎么,你也想毛遂自荐?”
那人顿时涨红了脸,四处看了看,声音都小了不少:“说笑了。”
周围的食客不由得笑出了声,心情愉悦地吃下这爽口的清补凉。
其中一个食客是吃过椰子的,但那是很久以前,那时他刚到广南,便有幸吃过这个。
这碗清补凉的椰子味竟比那真椰子的味道更浓,而且有种说不出的醇香。
再说里面加的小料,红绿豆的软糯自不必说,那所谓的芋圆和冬瓜薏实在是弹得厉害,每一次的咀嚼仿佛都被拉着牙齿,还能嚼出弹开的声音。
而另外一种玫瑰冻又似乎和这两样有天壤之别,他们是弹,玫瑰冻是嫩,堪比卤水点得最好的嫩豆腐。
入口甚至不用嚼,只用舌头轻轻一点,它们便会立刻散开,露出玫瑰的清香。
一醇一弹一嫩在口中混合而开,和而不同,最后再佐以荔枝的甜蜜,这滋味立刻便到达顶峰。
“好!”
他放下瓷勺,不由得竖起了大拇指。
就这样的美味,再贵一些又何妨。
但他知道这一定不是结束,今天还有更好吃的,比如那个他们从未听过的慕斯蛋糕。
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