第185章 腊肠
“老板,今天生意怎么样啊?”
猪肉铺老板认出这是之前的大顾客,毕竟一次订了那么多猪肉的人也不多。
“还不错,姑娘,今天想要买点的啥啊?我便宜卖给你!”
沈桑榆看了看,的确是今天刚杀的新鲜猪肉,挑了挑,选择的都是猪的后腿肉,三分肥肉七分瘦肉的做腊肠最佳。
“老板,所有的猪后腿我都要了,有多少要多少。”
猪肉铺老板利索的把肉割下来,嘴里回复着:“好咧!”
看着眼前满满的一大堆肉,沈桑榆感觉应该差不多了。
“老板那些猪肠就免费给我吧,你们又不吃这些。”
沈桑榆选好猪肉,瞥见被扔在一旁的猪肠,买了那么多猪肉,送点猪大肠应该是可以得吧?
沈桑榆好久没有体验讨价还价的感觉了。
“好咧,看在姑娘买那么多的份上,送些肠子又如何。姑娘你还要吗?那边还有不少。”
准备过年,今天没想到居然还杀了两头猪,好多猪肠子在旁边。
“要啊,那我就先谢谢老板了。”
沈桑榆把银子递了过去,让老板割好给自己。
看着陆承泽,今天有个免费的拎包人,不用白不用。
又去买了不少糖果饼干,还是和往年一样的东西,到时候还要按照她们的努力来决定给谁什么,给多少。
几人拉着满满的一牛车回了麻草村,差点就装不下。
幸好今天聪明,拉了牛车,不然还不一定拿得完。
村民们看着沈桑榆大包小包的带回家,有的猜是不是今年的年礼,还有的说是自家用那么多,众说纷纭。
“榆儿,你怎么买了那么多猪大肠?”
沈卢氏听到马车回来的声音,出门首先迎面而来的就是猪肉和猪肠。
自从他们家富裕之后,虽然不排斥猪下水这些,但是很少吃了,怎么今天榆儿买了那么多?
难不成馋了?
“娘,我想到另一种做猪肉的方法,等下我和阿泽实验一下。要是成功的话,可以保存猪肉好久,不怕它变坏!”
说着,沈桑榆让陆承泽拿着猪肉和猪大肠进厨房,其他东西让幼白她们搬下来。
沈卢氏怕陆承泽不会打下手,连忙进厨房说要帮助沈桑榆弄东西。
沈桑榆拿出猪肉,让陆承泽和娘亲把大肠洗干净,再用盐水泡好。
自己拿着猪后腿的肉切成小小的方形小块,切好的猪肉放入盆中,加入盐等调味料,用手搅和均匀。
盖上几成蒸包子用的布腌制24小时。笑傲文学
“娘,这个肉要腌制12个时辰,我们明天中午再做,我先来帮你们处理肠子,到时候你可不要拿着我的肉去炒菜吃了。”
沈桑榆把肉认认真真放在旁边,确保无误之后,又叮嘱了沈卢氏一遍。
“娘知道,娘哪有乱动过你的东西,长大了都不信任娘了。”
沈卢氏看着眼前这认真像小老太太的女儿,忍不住笑了笑。
两人在斗嘴中,把肠子弄好,泡在盐水里。
第二日沈桑榆早早算好时间,拉着沈卢氏去弄肠衣。
“娘,打些热水过来。”
“好。”
先要用热水把肠衣外面的盐粒洗净,然后温水浸泡五个小时。
等吃完午饭,沈桑榆拉着沈卢氏和陆承泽去弄腊肠,沈明和沈逸轩看着新奇,也加入其中。
“妹妹,这个是什么?”
“这个是用来做腊肠的,一种储存猪肉的方法,只要做好放在阴凉通风处,就可以放很久也不会坏掉了。”
沈逸轩一脸懵的点点头,反正妹妹这里奇奇怪怪的东西都有,照着做就对了。
一家人加上幼白她们,全部都在厨房里面。
沈桑榆觉得位置太挤,才又换了地方,换到一楼堂客处。
“你们这样,一点点把腌好的肉塞进去,用筷子捅一捅,但是不要捅破了。”沈桑榆示范给他们看,一边示范,一边讲解。
“然后……你们看着差不多了……就打一个结,用绳子绑一下……好了!然后再继续装进去,记得要塞满!”
绳子是之前沈桑榆做的棉绳,还挺牢固。
几人看着沈桑榆手里的腊肠,觉得还挺好玩的,立马动起了手。
本来满满的两大盆肉,三个时辰就弄好了,当然,也坏了不少。
“呼~拿着这些走吧。”
沈桑榆拿到厨房,找了个通风阴凉,又不容易碰到的地方挂起来。
“差不多七日便可以食用了。”
看着挂满了一墙的腊肠,他们都感觉很有满足感。
…
……
“妹妹,今日第七日,腊肠是不是可以吃了?”
沈逸轩没有多大志向,看着腊肠好几天了,天天掰着手指数,主要是妹妹做的东西太好吃。
这次的腊肠用了那么多肉,做出来味道肯定差不到哪里去!
“嗯嗯,等下我就拿来做菜吃。”
沈逸轩直接说要帮沈桑榆打下手,但是沈桑榆嫌弃他碍事,就赶出厨房。
留着沈逸轩在门口盯着厨房不敢进去,怕打扰妹妹。
沈桑榆直接腊肠洗净煮熟,切片,一盘有滋有味的切片腊肠就完成了!
玉米脱粒,萝卜切丁,放入切片腊肠,和饭一起煮,再加入蚝油酱油,腊肠焖饭焖饭完成!
拿出青椒、木耳切块,加入葱姜蒜末,和腊肠翻炒,青椒炒腊肠完成!
面粉加适量的盐,再清水搅拌成浓稠面糊状,腊肠切薄片,入煎锅煎约2分钟盛出备用。
煎锅倒油加面糊,倒入鸡蛋液铺满整张饼,再铺腊肠后小火煎至凝固定型;饼上撒葱花、黑芝麻,涂抹自己喜欢的酱汁,腊肠鸡蛋卷饼完成!
一家人看着全部是用腊肠做的菜,围在桌边,幼白她们也是和沈桑榆一起吃。
她说:“在我家没有什么贫贱贵穷之分,也没有什么奴不奴才,在我家就是我的家人,一家人一起吃饭怎么了?”
这番话让他们四人更加想好好跟着沈桑榆,这样才不愧对主子对他们那么好。
“你们快点尝尝啊!”
看着他们都盯着一桌子的菜,没有一个人入座,沈桑榆赶紧提醒。
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猪肉铺老板认出这是之前的大顾客,毕竟一次订了那么多猪肉的人也不多。
“还不错,姑娘,今天想要买点的啥啊?我便宜卖给你!”
沈桑榆看了看,的确是今天刚杀的新鲜猪肉,挑了挑,选择的都是猪的后腿肉,三分肥肉七分瘦肉的做腊肠最佳。
“老板,所有的猪后腿我都要了,有多少要多少。”
猪肉铺老板利索的把肉割下来,嘴里回复着:“好咧!”
看着眼前满满的一大堆肉,沈桑榆感觉应该差不多了。
“老板那些猪肠就免费给我吧,你们又不吃这些。”
沈桑榆选好猪肉,瞥见被扔在一旁的猪肠,买了那么多猪肉,送点猪大肠应该是可以得吧?
沈桑榆好久没有体验讨价还价的感觉了。
“好咧,看在姑娘买那么多的份上,送些肠子又如何。姑娘你还要吗?那边还有不少。”
准备过年,今天没想到居然还杀了两头猪,好多猪肠子在旁边。
“要啊,那我就先谢谢老板了。”
沈桑榆把银子递了过去,让老板割好给自己。
看着陆承泽,今天有个免费的拎包人,不用白不用。
又去买了不少糖果饼干,还是和往年一样的东西,到时候还要按照她们的努力来决定给谁什么,给多少。
几人拉着满满的一牛车回了麻草村,差点就装不下。
幸好今天聪明,拉了牛车,不然还不一定拿得完。
村民们看着沈桑榆大包小包的带回家,有的猜是不是今年的年礼,还有的说是自家用那么多,众说纷纭。
“榆儿,你怎么买了那么多猪大肠?”
沈卢氏听到马车回来的声音,出门首先迎面而来的就是猪肉和猪肠。
自从他们家富裕之后,虽然不排斥猪下水这些,但是很少吃了,怎么今天榆儿买了那么多?
难不成馋了?
“娘,我想到另一种做猪肉的方法,等下我和阿泽实验一下。要是成功的话,可以保存猪肉好久,不怕它变坏!”
说着,沈桑榆让陆承泽拿着猪肉和猪大肠进厨房,其他东西让幼白她们搬下来。
沈卢氏怕陆承泽不会打下手,连忙进厨房说要帮助沈桑榆弄东西。
沈桑榆拿出猪肉,让陆承泽和娘亲把大肠洗干净,再用盐水泡好。
自己拿着猪后腿的肉切成小小的方形小块,切好的猪肉放入盆中,加入盐等调味料,用手搅和均匀。
盖上几成蒸包子用的布腌制24小时。笑傲文学
“娘,这个肉要腌制12个时辰,我们明天中午再做,我先来帮你们处理肠子,到时候你可不要拿着我的肉去炒菜吃了。”
沈桑榆把肉认认真真放在旁边,确保无误之后,又叮嘱了沈卢氏一遍。
“娘知道,娘哪有乱动过你的东西,长大了都不信任娘了。”
沈卢氏看着眼前这认真像小老太太的女儿,忍不住笑了笑。
两人在斗嘴中,把肠子弄好,泡在盐水里。
第二日沈桑榆早早算好时间,拉着沈卢氏去弄肠衣。
“娘,打些热水过来。”
“好。”
先要用热水把肠衣外面的盐粒洗净,然后温水浸泡五个小时。
等吃完午饭,沈桑榆拉着沈卢氏和陆承泽去弄腊肠,沈明和沈逸轩看着新奇,也加入其中。
“妹妹,这个是什么?”
“这个是用来做腊肠的,一种储存猪肉的方法,只要做好放在阴凉通风处,就可以放很久也不会坏掉了。”
沈逸轩一脸懵的点点头,反正妹妹这里奇奇怪怪的东西都有,照着做就对了。
一家人加上幼白她们,全部都在厨房里面。
沈桑榆觉得位置太挤,才又换了地方,换到一楼堂客处。
“你们这样,一点点把腌好的肉塞进去,用筷子捅一捅,但是不要捅破了。”沈桑榆示范给他们看,一边示范,一边讲解。
“然后……你们看着差不多了……就打一个结,用绳子绑一下……好了!然后再继续装进去,记得要塞满!”
绳子是之前沈桑榆做的棉绳,还挺牢固。
几人看着沈桑榆手里的腊肠,觉得还挺好玩的,立马动起了手。
本来满满的两大盆肉,三个时辰就弄好了,当然,也坏了不少。
“呼~拿着这些走吧。”
沈桑榆拿到厨房,找了个通风阴凉,又不容易碰到的地方挂起来。
“差不多七日便可以食用了。”
看着挂满了一墙的腊肠,他们都感觉很有满足感。
…
……
“妹妹,今日第七日,腊肠是不是可以吃了?”
沈逸轩没有多大志向,看着腊肠好几天了,天天掰着手指数,主要是妹妹做的东西太好吃。
这次的腊肠用了那么多肉,做出来味道肯定差不到哪里去!
“嗯嗯,等下我就拿来做菜吃。”
沈逸轩直接说要帮沈桑榆打下手,但是沈桑榆嫌弃他碍事,就赶出厨房。
留着沈逸轩在门口盯着厨房不敢进去,怕打扰妹妹。
沈桑榆直接腊肠洗净煮熟,切片,一盘有滋有味的切片腊肠就完成了!
玉米脱粒,萝卜切丁,放入切片腊肠,和饭一起煮,再加入蚝油酱油,腊肠焖饭焖饭完成!
拿出青椒、木耳切块,加入葱姜蒜末,和腊肠翻炒,青椒炒腊肠完成!
面粉加适量的盐,再清水搅拌成浓稠面糊状,腊肠切薄片,入煎锅煎约2分钟盛出备用。
煎锅倒油加面糊,倒入鸡蛋液铺满整张饼,再铺腊肠后小火煎至凝固定型;饼上撒葱花、黑芝麻,涂抹自己喜欢的酱汁,腊肠鸡蛋卷饼完成!
一家人看着全部是用腊肠做的菜,围在桌边,幼白她们也是和沈桑榆一起吃。
她说:“在我家没有什么贫贱贵穷之分,也没有什么奴不奴才,在我家就是我的家人,一家人一起吃饭怎么了?”
这番话让他们四人更加想好好跟着沈桑榆,这样才不愧对主子对他们那么好。
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