第五十六章 新品调料
不知道为什么,洛清宁刚刚在苏云青的眼神里,看到戒心十足的提醒。也许是出于这些日子的朝夕相处,她居然很有默契地马上反应了过来。
原来,是这两个男人,对凭空冒出来所谓姮美丽家乡的调料,心存怀疑。
本来,她对姮美丽很是信任,没有想过一丝不好的念头。
但是,想到重生后,自己身边发生过的很多稀奇古怪的事,洛清宁便也决定要慎重一些。这倒不是说,她开始怀疑姮美丽,而是成熟后的自己,内心对未知的东西,多了一丝敬畏。
于是,洛清宁顺手将调料放在了厨房里,大家不再继续讨论这个话题。
直到姮美丽去卫生间的功夫,苏云青才悄悄对洛清宁说:“这东西,我待会带回去,把它交给鲜队。。让他们在实验室里,好好分析化验一下,若是真没有问题,你再开始用它,调制新的调料!”
“好吧,谢谢你们,可是美丽不会害我,我相信她!”洛清宁小声说。
秦毅轻声回复道:“倒不是说她会害你,就是她的精神状态才刚刚恢复,之前发生过什么事情,我们都没有办法验证。现在不能贸然听信,就将这东西吃进嘴里去,还是谨慎一点比较好!”
“没错,尤其是入口的东西,你别忘了毛叔的提醒!”苏云青再次提醒道。
见状,洛清宁也更加清楚,行事慎重的重要性。她有点无奈地点点头:“嗯,你们放心,我会事事小心。不过,还是相信美丽,她不会害人!”
“防人之心不可无,小心就好!”
“没错,安全第一!”
……
吃过一顿丰盛的火锅大餐后,苏云青装作很无意的样子,带走了那瓶黑褐色的调料。
在等消息的期间,洛清宁的内心一直有些焦躁不安,她的睡眠状态也不是特别好。她很清楚自己,是因为非常看重检验结果,所以才会如此忐忑不安。
因为这次的检验结果,不仅仅能证明姮美丽的无辜,而且还能让她找到一种新调料,从而实现她赚钱的一个小梦想。
日子过得很快,好在三天后,苏云青带来了鲜队的好消息。根据鲜队实验室的检测报告,这种罕见的调料,真的对人体无害,甚至还有利于人体排毒降脂降压。
只不过在实验中,鲜队的科研团队发现,它对烹饪的温度和湿度有要求。也就是说,粉末状的它,更适合在快要出锅时进行提味,而不适合长时间的煲煮或炸制。
有了这个科学的结论,洛清宁接下来的新品调制过程,便顺利了很多。
她听取了姮美丽所说的方法,即将这种调料掺和一丝丝干辣椒,然后碾磨成更细的粉末,涂在五花肉的表层腌制。
谷/span紧接着,将这种腌制好的五花肉,放在冰箱略微冷冻。然后,拿出切成薄片后,跟其他时蔬一起煎炒。
这样出来的食物,其口感异常鲜美,并且没有一丝丝油腻的味道。同时,五花肉上面的肥肉部分,就像被煸炸过一般,不但尝不出一点肥油,而且口感细润香脆嚼劲十足,简直是打开了肥肉界的天花板。
一直在潜心研制新调料的洛清宁,取得了这样令人欣喜的结果,整个人顿时变的欣喜若狂。她立马打电话给秦毅和苏云青,让他们来尝尝,自己加了新调料后的日常版回锅肉。
通常版的回锅肉,是先将锅烧热至冒烟,再将五花肉的猪皮朝下,将猪皮烙至金黄。而之所以这么做,就是为了破坏猪皮中的汗腺,五花肉整体可以去腥。
接着就是起锅烧水,将五花肉冷水下锅后,加入料酒、生姜、葱节、蒜片等佐料,大火烧开。一直到五花肉能被筷子,轻易的擦到肉中,再将五花肉放入冷水中快速冷却。
冷却之后,用厨房用纸将五花肉表面的水分,全部吸干。
然后,将整个五花肉切成薄片,再在锅中倒入油进行滑油。等到锅热,加入切好的薄片爆炒,至肥肉微黄卷起时,加入上色用的豆瓣酱翻炒。
到了上色后,再在五花肉内加入生姜、大蒜、泡椒一起翻炒,稍后加入甜面酱和生抽炒均匀。
最后,在五花肉即将出锅时,加入新鲜翠绿的大蒜苗翻炒,并同时加入食盐出锅。这样一番操作下来,香气扑鼻垂涎欲滴的爆炒回锅肉,便算是做好了。
只是如此的菜品,难免油腻热量很高,一般情况下,苏云青和秦毅等人都不太爱吃。可是现在,洛清宁有了自己调制的秘密佐料,她将炒制五花肉薄片的步骤做了改进。
所以,这会儿出锅在桌上的新品回锅肉,看上去一点都不油腻。
“云青,怎么样怎么样?口感如何?你还觉得油腻吗?”洛清宁一脸期望地问。
这时候,细嚼慢咽吃完了一片回锅肉的苏云青,轻轻地皱了皱眉头,抬头看着她不说话。洛清宁看到他这副模样,不由地心中一沉,神色也变得焦虑起来。
“啊?云青,是、是不是……味道不好呀?这种调料可以吸脂敛油增味,还能增加食物的营养,味、味道我觉得还不错。是不是你觉得不行?不……不好吃吗?”洛清宁紧张地说着,嘴里还不由自主地咽了一口唾沫。
但是,苏云青还是紧紧得皱着眉头,依旧是一言不发的不说话。
看着洛清宁心急如焚的样子,同样在品尝新品五花肉的秦毅,开了口道:“好了啊云青,你试吃归试吃,话还是要说的呀。快别吓唬清宁,她为了这个东西忙了很久,我是感觉效果很不错,口感比之前吃到的很多油炸、油煎的食物,都舒脆干净爽口。”
此时的洛清宁,心思全在新调料的成功与否上,她来不及跟苏云青较劲,追问秦毅道:“真的吗?秦毅,你觉得味道还可以吗?口味为什么是舒脆干净和爽口呢?”
秦毅笑了笑,挠了挠头说:“因为你的这道菜,味道很特别,跟之前偶尔吃到的回锅肉很不同,我不知道该怎么形容。这种口感里,没有什么油腻腻的不舒服,就是觉得味道很干净,食物好像很爽脆也很让人舒服。”
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原来,是这两个男人,对凭空冒出来所谓姮美丽家乡的调料,心存怀疑。
本来,她对姮美丽很是信任,没有想过一丝不好的念头。
但是,想到重生后,自己身边发生过的很多稀奇古怪的事,洛清宁便也决定要慎重一些。这倒不是说,她开始怀疑姮美丽,而是成熟后的自己,内心对未知的东西,多了一丝敬畏。
于是,洛清宁顺手将调料放在了厨房里,大家不再继续讨论这个话题。
直到姮美丽去卫生间的功夫,苏云青才悄悄对洛清宁说:“这东西,我待会带回去,把它交给鲜队。。让他们在实验室里,好好分析化验一下,若是真没有问题,你再开始用它,调制新的调料!”
“好吧,谢谢你们,可是美丽不会害我,我相信她!”洛清宁小声说。
秦毅轻声回复道:“倒不是说她会害你,就是她的精神状态才刚刚恢复,之前发生过什么事情,我们都没有办法验证。现在不能贸然听信,就将这东西吃进嘴里去,还是谨慎一点比较好!”
“没错,尤其是入口的东西,你别忘了毛叔的提醒!”苏云青再次提醒道。
见状,洛清宁也更加清楚,行事慎重的重要性。她有点无奈地点点头:“嗯,你们放心,我会事事小心。不过,还是相信美丽,她不会害人!”
“防人之心不可无,小心就好!”
“没错,安全第一!”
……
吃过一顿丰盛的火锅大餐后,苏云青装作很无意的样子,带走了那瓶黑褐色的调料。
在等消息的期间,洛清宁的内心一直有些焦躁不安,她的睡眠状态也不是特别好。她很清楚自己,是因为非常看重检验结果,所以才会如此忐忑不安。
因为这次的检验结果,不仅仅能证明姮美丽的无辜,而且还能让她找到一种新调料,从而实现她赚钱的一个小梦想。
日子过得很快,好在三天后,苏云青带来了鲜队的好消息。根据鲜队实验室的检测报告,这种罕见的调料,真的对人体无害,甚至还有利于人体排毒降脂降压。
只不过在实验中,鲜队的科研团队发现,它对烹饪的温度和湿度有要求。也就是说,粉末状的它,更适合在快要出锅时进行提味,而不适合长时间的煲煮或炸制。
有了这个科学的结论,洛清宁接下来的新品调制过程,便顺利了很多。
她听取了姮美丽所说的方法,即将这种调料掺和一丝丝干辣椒,然后碾磨成更细的粉末,涂在五花肉的表层腌制。
谷/span紧接着,将这种腌制好的五花肉,放在冰箱略微冷冻。然后,拿出切成薄片后,跟其他时蔬一起煎炒。
这样出来的食物,其口感异常鲜美,并且没有一丝丝油腻的味道。同时,五花肉上面的肥肉部分,就像被煸炸过一般,不但尝不出一点肥油,而且口感细润香脆嚼劲十足,简直是打开了肥肉界的天花板。
一直在潜心研制新调料的洛清宁,取得了这样令人欣喜的结果,整个人顿时变的欣喜若狂。她立马打电话给秦毅和苏云青,让他们来尝尝,自己加了新调料后的日常版回锅肉。
通常版的回锅肉,是先将锅烧热至冒烟,再将五花肉的猪皮朝下,将猪皮烙至金黄。而之所以这么做,就是为了破坏猪皮中的汗腺,五花肉整体可以去腥。
接着就是起锅烧水,将五花肉冷水下锅后,加入料酒、生姜、葱节、蒜片等佐料,大火烧开。一直到五花肉能被筷子,轻易的擦到肉中,再将五花肉放入冷水中快速冷却。
冷却之后,用厨房用纸将五花肉表面的水分,全部吸干。
然后,将整个五花肉切成薄片,再在锅中倒入油进行滑油。等到锅热,加入切好的薄片爆炒,至肥肉微黄卷起时,加入上色用的豆瓣酱翻炒。
到了上色后,再在五花肉内加入生姜、大蒜、泡椒一起翻炒,稍后加入甜面酱和生抽炒均匀。
最后,在五花肉即将出锅时,加入新鲜翠绿的大蒜苗翻炒,并同时加入食盐出锅。这样一番操作下来,香气扑鼻垂涎欲滴的爆炒回锅肉,便算是做好了。
只是如此的菜品,难免油腻热量很高,一般情况下,苏云青和秦毅等人都不太爱吃。可是现在,洛清宁有了自己调制的秘密佐料,她将炒制五花肉薄片的步骤做了改进。
所以,这会儿出锅在桌上的新品回锅肉,看上去一点都不油腻。
“云青,怎么样怎么样?口感如何?你还觉得油腻吗?”洛清宁一脸期望地问。
这时候,细嚼慢咽吃完了一片回锅肉的苏云青,轻轻地皱了皱眉头,抬头看着她不说话。洛清宁看到他这副模样,不由地心中一沉,神色也变得焦虑起来。
“啊?云青,是、是不是……味道不好呀?这种调料可以吸脂敛油增味,还能增加食物的营养,味、味道我觉得还不错。是不是你觉得不行?不……不好吃吗?”洛清宁紧张地说着,嘴里还不由自主地咽了一口唾沫。
但是,苏云青还是紧紧得皱着眉头,依旧是一言不发的不说话。
看着洛清宁心急如焚的样子,同样在品尝新品五花肉的秦毅,开了口道:“好了啊云青,你试吃归试吃,话还是要说的呀。快别吓唬清宁,她为了这个东西忙了很久,我是感觉效果很不错,口感比之前吃到的很多油炸、油煎的食物,都舒脆干净爽口。”
此时的洛清宁,心思全在新调料的成功与否上,她来不及跟苏云青较劲,追问秦毅道:“真的吗?秦毅,你觉得味道还可以吗?口味为什么是舒脆干净和爽口呢?”
秦毅笑了笑,挠了挠头说:“因为你的这道菜,味道很特别,跟之前偶尔吃到的回锅肉很不同,我不知道该怎么形容。这种口感里,没有什么油腻腻的不舒服,就是觉得味道很干净,食物好像很爽脆也很让人舒服。”
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