第四十三章 救命菜
听完他的讲述,姚苗医的家人大怒,觉得不能让一个这样的骗子,继续留在寨子里。
但是生性善良的姚苗医,看着玉树临风的父亲,却心痛起他的不幸遭遇。面对他的直言不讳,她更加觉得这个人真诚勇敢,应该给一次重新来过的机会。
就这样,坦白了一切的姚婆婆父亲,继续暂时留在了寨子中。
他好不容易,得到了心上人的原谅,便想尽办法地悔改,试图让姚家人能完全接受。
姚婆婆的父亲,先是约出来大户人家的狗腿子,假意让对方觉得自己被他下了毒。然后,在对方痛哭流涕哀求的时候,又以能提供解药为要挟,彻底做了个了断。
最后,他还让狗腿子给大户人家传个话,说自己绝不会做任何伤害独黎苗寨的事,也不会让别人来伤害他们,特别是伤害姚苗医。
要是敬酒不吃吃罚酒,非要跟独立苗寨过不去,他一定会让这些人好看。
做完这些后,姚婆婆的父亲发现寨子地势偏僻,孩子们求学非常困难。而且,也没有哪一位教书先生,愿意住到只讲苗语的寨子里,给孩子们上课。
因此,他就利用自己在镇子上流浪多日,学会的苗语。以及原本就有的识文断字技能,找来些旧课本,给孩子们上起了课。
他成了寨子里,不可或缺会说汉语的老师,这样一来,孩子们便都慢慢接受了他。
只是,他到底不是苗人,思维方式和生活习惯,跟寨子里的人有很大差异。加上他起初,进入寨子里的动机不纯,一些苗人对此还是心有芥蒂,并不能完全接受他。
姚婆婆的父亲知道,信任的事情要慢慢来,他只能多找机会,积极融入苗人的生活。
苗族是一个善于狩猎的民族,他们经常进山打猎,打来的山货,还颇能换钱和换盐巴。所以,姚婆婆的父亲在有空时,便会跟着寨子里的人们,进山学习打猎。
虽然,他对于打猎非常不在行,枪法也臭的可以。但是,姚婆婆的父亲在烹饪上极有天赋,他对于优质的食材,有一种天生敏锐的感知力。
因此,当所有人的目光,都集中在活碰乱跳的猎物身上时,他的目光,却聚焦在了脚下的野树野草上。他知道,在这种环境里,往往蕴藏着稀少而珍贵的极品食材。
所以,姚婆婆的父亲一路走,一路不停地用镰刀,拨开脚边的野树野草。功夫不负有人心,他终于捡到,一种叫红艳钉子菇的稀罕菌菇。
这种红艳钉子菇,顶端伞平厚实,形似圆锥球体,中部凸起泛白,菌肉带着红色,菌柄基部带有黄色,形状十分有趣。并且,它的肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,无论是煎炒或是蒸煮,都口味极佳,很能补身体。
只是寨子中的苗人不擅长烹制,没有吃过这种菌菇,唯一认识它的姚苗医,也仅仅拿它入药。因为它在古书中,记载为性平温润,可调脾顺气舒胃,功效不亚于猴头菇和灵芝。
偏偏好吃的他,就认得这种罕见的菌菇,对其烹制后的味道是念念不忘。
所以,每次进山打猎的时候,姚婆婆的父亲都会专心寻找各种能吃的菌菇、野生的调料以及各种能入口的野菜。以便回去后烹制美食,让久居苗寨的姚苗医品尝,从而体会到,他与众不同的用心。
可是天有不测风云,一次打完猎回寨子的途中,大伙遇到了暴雨后的泥石流,众人被困在一深谭边的峡谷里。
随着夜色越来越深,峡谷内的温度也越来越低,大家是又累又饿又冷。
这时候,众人才发现身上,已经没有足够的干粮。唯一剩下还能吃的东西,就是几块大糍粑和腊肉。可那东西放置太久,直接入口是又硬又咸,根本无法下咽。
进山打猎的人,都是寨子中的男人,他们不会烹饪,更不要说讲究吃喝。瞅着一堆打回来的山货野味,还有那仅剩的口粮,他们脑子中只剩,拔了毛烤熟了吃的念头。
就在众人对晚饭难吃,一筹莫展的时候,姚婆婆的父亲自告奋勇,给众人做起了晚饭。
他掏出随身的小刀斧,将一只刚刚打到的山鸡宰杀,麻利地掏出鸡的内脏,用潭水冲洗干净。又将一只整鸡,砍成十几块小块,放入了装腊肉的陶罐中。
接着,打来深潭里清冽泉水,倒入罐中,又将采到的野葱和洗净切片的钉子菇,一起放入焖煮。
趁着食物焖煮的功夫,他又将坚硬的腊肉,用火翻烤流油,然后洗净切薄片,掺入鸡块中。等到那山鸡煮到半熟,姚婆婆的父亲又将几块坚硬的糍粑砸碎,放到鸡肉中一起煨炖。
深潭边夜色中,陶罐下的小火闪着火苗,食物咕嘟的声音不断响起。
随着罐中食物的香气四溢,众人开始垂涎欲滴,等待这道美食出锅。姚婆婆的父亲小心翻看着鸡肉,当看到鸡肉离骨时,他小心地将鸡骨捞出,然后盛出粘稠的鸡肉饭,分给大家食用。
独黎苗寨气候湿润,山中又蚊虫居多,苗人的饮食喜辣喜酸。
姚婆婆的父亲深知他们的喜好,又将背篓中采摘的野生花椒、野生小辣椒和一种味道又酸又辣的树根,用石头细细碾碎。放在一个喝水的碗里,加上半碗鸡汤,做成了一个味道很是鲜美、辛辣、酸爽、让人食欲大增的蘸料。
一同进山打猎的男人们,蘸着这份特殊的料汁,吃着他做的美味鸡肉饭,对他的厨艺佩服的五体投地,惊呼他是食神转世。
无奈大家带的糍粑、一只山鸡的数量有限,众人还没吃得过瘾,罐中的食物就已经见底。剩下的野味山货,还要留给寨子里的人,拿到镇子上换钱换盐巴,不能全让他们大快朵颐。
看着大家还都很饿的样子,姚婆婆的父亲便把目光,盯上了那一汪深潭。
刚刚在打水的时候,他就发现深潭里有很多的鲤鱼,而且那些鱼又肥又大,一点不没有躲人的意思。想来是这里人迹罕至,潭水上游必定是有一些水稻田,这些鱼应该是涨水的时候,从水稻田窜了下来。
因为苗寨附近的人,会利用稻田水面来养鱼,当地人叫这个是稻田养鱼。
也就是,在水稻田里放养鲤鱼,让鲤鱼吃掉稻田里的各种水生动物和浮游生物。特别是,让鲤鱼吃稻田里的一些有害物,比如蜗牛、福寿螺和各种为害水稻的害虫。
如此一来,既可以利用鱼,吃掉稻田中的害虫和杂草,用鱼的游动翻动泥土,用它的排泄粪肥增加肥料,让水稻更好的生长。而且,还能使鲤鱼生长快速,体型肥大,口感鲜美。
京城周围水稻很少,水稻田里的活鲤鱼,更是少见。
姚婆婆的父亲最喜好美食,曾重金买过这样的活鲤鱼,用它做出来的腌鱼,属于京城一绝。凡是有人吃过他做的这道菜,没有一个不连声称赞,说它好吃异常。
如今,他在深潭里,发现大量的活鲤鱼,很是惊喜。
翻看大家背的背篓后,还发现了半小包盐巴,便心中一动,打算给众人再做一道特制腌鱼。
因为在他看来,讲究的腌鱼食材,一定要用稻田鲤鱼。
通常他做的腌鱼,是先选用鲜嫩的鲤鱼,涂抹一层薄薄的菜籽油,放置备用。
接着按照特定的比例,将各种所需调料进行调配。用一层细盐,仔细涂抹鱼肉,再用特制的米酒和料汁涂抹一遍,然后将鱼和料汁,封在一个特别的腌缸内,腌制数月。
随着时间越久,腌缸内的鲤鱼便会越上味,鱼身也会越发鲜艳,吃起来色香味俱全。
不过,困在深潭边,自然没有那么多时间,慢慢去做一条鱼。
他先从众人里,选了几名经验丰富的猎手,指挥大家从深潭里,捕捞起六条最肥最大的鲤鱼。然后,让大家给鲤鱼开膛破腹,洗鳞去鳃收拾干净。
接着,他拿出盐巴,少量多次地将六条鱼仔细涂抹了一遍。接着,他又采来附近很多的大叶子野草,用它将抹了盐巴的鲤鱼,仔细包裹了起来。
姚婆婆的父亲,在跟姚苗医朝夕相处的这些天里,学了不少分辨植物和药材的知识。他认得这种大叶子的野草,叶汁丰富且味道甘甜,食之能解毒化湿。
然后,他又用潭水和干净的泥,和出来一团泥糊,均匀地包裹住每条鲤鱼。
这时候,他还叫人支起一个烤鱼架,将那六条鱼均匀铺上上面翻烤。不一会儿,鱼香味合着野草的甘甜,飘散到空气里,众人吃的很是高兴。
仅仅是简单的两道菜,却彻底收服了去打猎的男人们的心,苗人们开始亲切地喊他兄弟。
就在众人熬到天亮,等到寨子里的人,拿来绳索搭救他们的时候。从深潭的水里,突然冒出一条巨蟒,直奔他们的烤鱼架而来。
就在众人惊慌失措,四散逃命的时候,谁也没想到,枪法最差的姚婆婆父亲,却在第一时间拎着一把破镰刀,冲了上去。
他挥舞着自己的镰刀,疯了般去砍那条大的惊人的巨蟒,以此掩护寨子里的其他男人。众人跟巨蟒搏斗不敌,眼见他要被巨蟒吃掉,忽然就听到姚苗医的声音响起。
顿时,神奇的一幕发生了。
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但是生性善良的姚苗医,看着玉树临风的父亲,却心痛起他的不幸遭遇。面对他的直言不讳,她更加觉得这个人真诚勇敢,应该给一次重新来过的机会。
就这样,坦白了一切的姚婆婆父亲,继续暂时留在了寨子中。
他好不容易,得到了心上人的原谅,便想尽办法地悔改,试图让姚家人能完全接受。
姚婆婆的父亲,先是约出来大户人家的狗腿子,假意让对方觉得自己被他下了毒。然后,在对方痛哭流涕哀求的时候,又以能提供解药为要挟,彻底做了个了断。
最后,他还让狗腿子给大户人家传个话,说自己绝不会做任何伤害独黎苗寨的事,也不会让别人来伤害他们,特别是伤害姚苗医。
要是敬酒不吃吃罚酒,非要跟独立苗寨过不去,他一定会让这些人好看。
做完这些后,姚婆婆的父亲发现寨子地势偏僻,孩子们求学非常困难。而且,也没有哪一位教书先生,愿意住到只讲苗语的寨子里,给孩子们上课。
因此,他就利用自己在镇子上流浪多日,学会的苗语。以及原本就有的识文断字技能,找来些旧课本,给孩子们上起了课。
他成了寨子里,不可或缺会说汉语的老师,这样一来,孩子们便都慢慢接受了他。
只是,他到底不是苗人,思维方式和生活习惯,跟寨子里的人有很大差异。加上他起初,进入寨子里的动机不纯,一些苗人对此还是心有芥蒂,并不能完全接受他。
姚婆婆的父亲知道,信任的事情要慢慢来,他只能多找机会,积极融入苗人的生活。
苗族是一个善于狩猎的民族,他们经常进山打猎,打来的山货,还颇能换钱和换盐巴。所以,姚婆婆的父亲在有空时,便会跟着寨子里的人们,进山学习打猎。
虽然,他对于打猎非常不在行,枪法也臭的可以。但是,姚婆婆的父亲在烹饪上极有天赋,他对于优质的食材,有一种天生敏锐的感知力。
因此,当所有人的目光,都集中在活碰乱跳的猎物身上时,他的目光,却聚焦在了脚下的野树野草上。他知道,在这种环境里,往往蕴藏着稀少而珍贵的极品食材。
所以,姚婆婆的父亲一路走,一路不停地用镰刀,拨开脚边的野树野草。功夫不负有人心,他终于捡到,一种叫红艳钉子菇的稀罕菌菇。
这种红艳钉子菇,顶端伞平厚实,形似圆锥球体,中部凸起泛白,菌肉带着红色,菌柄基部带有黄色,形状十分有趣。并且,它的肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,无论是煎炒或是蒸煮,都口味极佳,很能补身体。
只是寨子中的苗人不擅长烹制,没有吃过这种菌菇,唯一认识它的姚苗医,也仅仅拿它入药。因为它在古书中,记载为性平温润,可调脾顺气舒胃,功效不亚于猴头菇和灵芝。
偏偏好吃的他,就认得这种罕见的菌菇,对其烹制后的味道是念念不忘。
所以,每次进山打猎的时候,姚婆婆的父亲都会专心寻找各种能吃的菌菇、野生的调料以及各种能入口的野菜。以便回去后烹制美食,让久居苗寨的姚苗医品尝,从而体会到,他与众不同的用心。
可是天有不测风云,一次打完猎回寨子的途中,大伙遇到了暴雨后的泥石流,众人被困在一深谭边的峡谷里。
随着夜色越来越深,峡谷内的温度也越来越低,大家是又累又饿又冷。
这时候,众人才发现身上,已经没有足够的干粮。唯一剩下还能吃的东西,就是几块大糍粑和腊肉。可那东西放置太久,直接入口是又硬又咸,根本无法下咽。
进山打猎的人,都是寨子中的男人,他们不会烹饪,更不要说讲究吃喝。瞅着一堆打回来的山货野味,还有那仅剩的口粮,他们脑子中只剩,拔了毛烤熟了吃的念头。
就在众人对晚饭难吃,一筹莫展的时候,姚婆婆的父亲自告奋勇,给众人做起了晚饭。
他掏出随身的小刀斧,将一只刚刚打到的山鸡宰杀,麻利地掏出鸡的内脏,用潭水冲洗干净。又将一只整鸡,砍成十几块小块,放入了装腊肉的陶罐中。
接着,打来深潭里清冽泉水,倒入罐中,又将采到的野葱和洗净切片的钉子菇,一起放入焖煮。
趁着食物焖煮的功夫,他又将坚硬的腊肉,用火翻烤流油,然后洗净切薄片,掺入鸡块中。等到那山鸡煮到半熟,姚婆婆的父亲又将几块坚硬的糍粑砸碎,放到鸡肉中一起煨炖。
深潭边夜色中,陶罐下的小火闪着火苗,食物咕嘟的声音不断响起。
随着罐中食物的香气四溢,众人开始垂涎欲滴,等待这道美食出锅。姚婆婆的父亲小心翻看着鸡肉,当看到鸡肉离骨时,他小心地将鸡骨捞出,然后盛出粘稠的鸡肉饭,分给大家食用。
独黎苗寨气候湿润,山中又蚊虫居多,苗人的饮食喜辣喜酸。
姚婆婆的父亲深知他们的喜好,又将背篓中采摘的野生花椒、野生小辣椒和一种味道又酸又辣的树根,用石头细细碾碎。放在一个喝水的碗里,加上半碗鸡汤,做成了一个味道很是鲜美、辛辣、酸爽、让人食欲大增的蘸料。
一同进山打猎的男人们,蘸着这份特殊的料汁,吃着他做的美味鸡肉饭,对他的厨艺佩服的五体投地,惊呼他是食神转世。
无奈大家带的糍粑、一只山鸡的数量有限,众人还没吃得过瘾,罐中的食物就已经见底。剩下的野味山货,还要留给寨子里的人,拿到镇子上换钱换盐巴,不能全让他们大快朵颐。
看着大家还都很饿的样子,姚婆婆的父亲便把目光,盯上了那一汪深潭。
刚刚在打水的时候,他就发现深潭里有很多的鲤鱼,而且那些鱼又肥又大,一点不没有躲人的意思。想来是这里人迹罕至,潭水上游必定是有一些水稻田,这些鱼应该是涨水的时候,从水稻田窜了下来。
因为苗寨附近的人,会利用稻田水面来养鱼,当地人叫这个是稻田养鱼。
也就是,在水稻田里放养鲤鱼,让鲤鱼吃掉稻田里的各种水生动物和浮游生物。特别是,让鲤鱼吃稻田里的一些有害物,比如蜗牛、福寿螺和各种为害水稻的害虫。
如此一来,既可以利用鱼,吃掉稻田中的害虫和杂草,用鱼的游动翻动泥土,用它的排泄粪肥增加肥料,让水稻更好的生长。而且,还能使鲤鱼生长快速,体型肥大,口感鲜美。
京城周围水稻很少,水稻田里的活鲤鱼,更是少见。
姚婆婆的父亲最喜好美食,曾重金买过这样的活鲤鱼,用它做出来的腌鱼,属于京城一绝。凡是有人吃过他做的这道菜,没有一个不连声称赞,说它好吃异常。
如今,他在深潭里,发现大量的活鲤鱼,很是惊喜。
翻看大家背的背篓后,还发现了半小包盐巴,便心中一动,打算给众人再做一道特制腌鱼。
因为在他看来,讲究的腌鱼食材,一定要用稻田鲤鱼。
通常他做的腌鱼,是先选用鲜嫩的鲤鱼,涂抹一层薄薄的菜籽油,放置备用。
接着按照特定的比例,将各种所需调料进行调配。用一层细盐,仔细涂抹鱼肉,再用特制的米酒和料汁涂抹一遍,然后将鱼和料汁,封在一个特别的腌缸内,腌制数月。
随着时间越久,腌缸内的鲤鱼便会越上味,鱼身也会越发鲜艳,吃起来色香味俱全。
不过,困在深潭边,自然没有那么多时间,慢慢去做一条鱼。
他先从众人里,选了几名经验丰富的猎手,指挥大家从深潭里,捕捞起六条最肥最大的鲤鱼。然后,让大家给鲤鱼开膛破腹,洗鳞去鳃收拾干净。
接着,他拿出盐巴,少量多次地将六条鱼仔细涂抹了一遍。接着,他又采来附近很多的大叶子野草,用它将抹了盐巴的鲤鱼,仔细包裹了起来。
姚婆婆的父亲,在跟姚苗医朝夕相处的这些天里,学了不少分辨植物和药材的知识。他认得这种大叶子的野草,叶汁丰富且味道甘甜,食之能解毒化湿。
然后,他又用潭水和干净的泥,和出来一团泥糊,均匀地包裹住每条鲤鱼。
这时候,他还叫人支起一个烤鱼架,将那六条鱼均匀铺上上面翻烤。不一会儿,鱼香味合着野草的甘甜,飘散到空气里,众人吃的很是高兴。
仅仅是简单的两道菜,却彻底收服了去打猎的男人们的心,苗人们开始亲切地喊他兄弟。
就在众人熬到天亮,等到寨子里的人,拿来绳索搭救他们的时候。从深潭的水里,突然冒出一条巨蟒,直奔他们的烤鱼架而来。
就在众人惊慌失措,四散逃命的时候,谁也没想到,枪法最差的姚婆婆父亲,却在第一时间拎着一把破镰刀,冲了上去。
他挥舞着自己的镰刀,疯了般去砍那条大的惊人的巨蟒,以此掩护寨子里的其他男人。众人跟巨蟒搏斗不敌,眼见他要被巨蟒吃掉,忽然就听到姚苗医的声音响起。
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